Lẩu Thái hải sản – Món chính đậm đà, chua cay hấp dẫn trong tiệc tại nhà

Lẩu Thái hải sản từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích trong các buổi tiệc sum họp, nhờ hương vị chua cay đặc trưng, nước dùng đậm đà và sự phong phú của các loại hải sản tươi ngon. Không chỉ hấp dẫn về vị giác, lẩu Thái còn là biểu tượng cho sự ấm cúng, gắn kết, rất phù hợp cho những buổi tiệc tại nhà với người thân, bạn bè.

Trong bữa tiệc tại nhà, lẩu Thái hải sản không chỉ là món chính “đinh” mà còn tạo điểm nhấn đặc sắc trong thực đơn, mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Lẩu Thái hải sản – Tinh túy ẩm thực Đông Nam Á

Nguồn gốc từ Thái Lan nhưng được biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt, lẩu Thái hải sản là sự kết hợp của nước lẩu đậm đà nấu từ xương, sả, riềng, lá chanh, cùng với vị cay nồng từ ớt, chua dịu từ nước cốt me hoặc chanh, và mùi thơm đặc trưng từ gia vị tôm chua (Tom Yum).

Khi kết hợp cùng các loại hải sản như tôm, mực, cá, nghêu, bạch tuộc… món lẩu này trở nên trọn vị hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu cho món lẩu Thái hải sản ngon đúng điệu

Để có nồi lẩu Thái hải sản hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị:

Phần nước dùng:

• Xương heo hoặc xương gà: 1kg (ninh làm nước nền)

• Sả: 5 cây

• Riềng: 1 củ

• Lá chanh Thái: 5–7 lá

• Ớt hiểm: 3–5 quả

• Hành tím nướng, tỏi băm

• Nước cốt me hoặc chanh

• Gia vị lẩu Thái (gói tom yum hoặc nước mắm, đường, muối, sa tế)

Phần hải sản:

• Tôm sú: 300g

• Mực ống hoặc mực lá: 300g

• Nghêu hoặc vẹm: 500g

• Cá phi lê (cá hồi, cá basa, cá lóc): 300g

• Bạch tuộc nhỏ (tùy chọn): 200g

Rau ăn kèm:

• Nấm rơm, nấm kim châm, nấm bào ngư

• Rau muống, cải thảo, cải bẹ xanh

• Bắp ngọt, cà chua

• Mì trứng, bún hoặc miến

Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm xúc xích, đậu hũ non, trứng gà sống… để tăng sự phong phú.

Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái hải sản ngon tại nhà

Bước 1: Nấu nước dùng

• Xương rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó ninh khoảng 1–1,5 tiếng để lấy nước ngọt.

• Trong khi ninh xương, cho sả đập dập, riềng cắt lát, lá chanh và hành tím nướng vào để tăng hương vị.

• Khi nước xương đã ngọt, lọc lấy phần nước trong, nêm thêm nước cốt me, sa tế, muối, đường, nước mắm và gói gia vị tom yum nếu có.

→ Nước dùng phải có đủ 3 vị: chua – cay – mặn để đúng chuẩn lẩu Thái hải sản.

Bước 2: Sơ chế hải sản

• Tôm cắt râu, để nguyên vỏ hoặc lột tùy thích.

• Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.

• Cá phi lê cắt lát mỏng.

• Nghêu rửa sạch, ngâm nước vo gạo hoặc ớt để nhả cát.

• Bạch tuộc rửa sạch, cắt khúc.

Tất cả nguyên liệu cần để ráo trước khi bày ra đĩa.

Bước 3: Sơ chế rau, nấm và topping

• Rau rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Nấm ngâm muối, rửa sạch, để ráo.

• Bắp cắt khoanh, cà chua bổ múi cau.

• Mì trụng sơ qua nước sôi, xếp ra đĩa.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Đặt nồi nước dùng lên bếp lẩu mini ở giữa bàn.

• Bày các đĩa hải sản, rau, nấm, mì xung quanh.

• Khi nước sôi, lần lượt cho hải sản và rau vào, ăn kèm với mì và nước chấm hải sản chua ngọt hoặc muối ớt xanh.

Các biến tấu lẩu Thái hải sản cho tiệc tại nhà

Lẩu Thái hải sản chua cay thập cẩm

• Thêm bạch tuộc, trứng cút, xúc xích, bò viên, đậu hũ phô mai… tạo sự đa dạng.

• Phù hợp với tiệc đông người, nhất là có trẻ nhỏ.

Lẩu Thái hải sản chay

• Dùng nấm, rau củ, đậu hũ, và nước dùng nấu từ củ quả như su hào, cà rốt, hành tây.

• Giữ vị chua cay nhẹ, thanh mát.

Lẩu Thái hải sản mini

• Chia làm nhiều nồi nhỏ theo khẩu vị: ít cay, nhiều chua, hoặc không tôm (cho người dị ứng).

• Phù hợp tiệc nhóm nhỏ 4–6 người, ai cũng có khẩu phần riêng.

Mẹo nhỏ để có nồi lẩu Thái hải sản ngon đậm đà

• Nước dùng nên đậm vị hơn bình thường vì khi nhúng hải sản và rau sẽ loãng đi.

• Không nên nấu nước dùng từ hải sản vì sẽ tanh nếu đun lâu.

• Tôm và nghêu nên cho vào sau cùng để giữ độ ngọt tự nhiên.

• Không đậy nắp nồi quá lâu khi đang ăn, dễ khiến rau bị úng và mất màu.

Lẩu Thái hải sản – Món ngon chinh phục mọi thực khách

Không chỉ ngon mà còn mang tính cộng đồng cao, lẩu Thái hải sản luôn là lựa chọn hàng đầu trong các bữa tiệc tại nhà. Từ nhóm bạn trẻ, gia đình nhiều thế hệ đến các buổi liên hoan thân mật, món ăn này đều phù hợp nhờ sự dễ ăn, dễ chuẩn bị và hương vị quyến rũ.

👉 Bạn có thể kết hợp món này cùng [cá chiên xù sốt me] – một món mặn có vị chua ngọt rất phù hợp làm món phụ trong tiệc hải sản.